Valser Fonduemischung: Grundrezept für 4 Personen  

4 gestrichene Teelöffel Maizena  

 4 dl Fonduewein  

1 Gläschen Kirsch           

 Pfeffer aus der Mühle,          

wenig Muskat        

2. Käse und Maizena in Caquelon vermischen  

3. Fonduewein darübergiessen und unter rühren aufkochen bis der Käse schmilzt  

4. Kirsch zufügen und würzen  

Tipps

150g Bauernspeck in Würfel     

150g Bauernschinken in Streifen      

 1 Knoblauchzehe gehackt     

 800g Valser Fonduemischung  

4 dl Fonduewein, 4 Tl. Maizena

Pfeffer, Paprika, Muskat      

Fondue nach Grundrezept zubereiten und am Schluss die Fleischmischung dazurühren, würzen  

3 Tomaten, gewürfelt

1 Zwiebel, gehackt 

1 Knoblauchzehe, gehackt  

800g Valser Fonduemischung 

4 Tl. Maizena, 4 dl Fonduewein 

Oregano, Kirsch  

Zwiebel in  Butter andämpfen, Knoblauch und

Tomaten weichdämpfen, mit Weisswein ablöschen

 Käsemischung beigeben und langsam aufkochen

würzen

Pfeffer, Muskat, Majoran  

1 Peperoni   

½ Peroncini    

1 Zwiebel  

800g Valser Fonduemischung   

 4 Tl. Maizena, 4 dl Weisswein     

1 Gläschen Kirsch    

Gewürze nach belieben  

Fonduekäse, Wein, Maizena gut mischen und im

Caquelon unter ständigem Rühren langsam

aufkochen, nach belieben Kirsch und Gewürze dazu geben 

250g verschiedene Pize  [Eierschwämme, Champignon in Scheiben]   

4 Schalotten in Spalten geschnitten

2-3 Zweiglein Rosmarin     

800g Valser Fonduemischung  

4 dl Fonduewein, 4 Tl. Maizena 

Kirsch, Pfeffer, Muskat

Valser Fonduemischung nach Grundrezept zubereiten und am Schluss die Pilzmischung beigeben   

En Guetä!  

·    Wenn`s pressiert oder kein Wein oder Maizena im Haus ist, empfehlen wir die Valser Fertig-Fonduemischung

·    Anstelle von Brot kann man auch Gschwellti, Essiggurken, Silberzwiebeln, Ananas oder Birnen in`s Fondue tauchen

·    Zum Fondue wird meist Weisswein oder Schwarztee getrunken und als „ Verdauerli“ empfehlen wir ein Gläschen Kirsch